Husdyr i opbrud: Industrialisering i stalden og husdyr som levende kulturarv i forandring

Husdyr som den røde danske malkerace og bacongrisen var engang symboler på dansk landbrugskultur og en vigtig del af den nationale selvfortælling. I dag er den fortælling brudt sammen. Der har aldrig været flere husdyr i Danmark – men aldrig har afstanden til dem været større. Samtidig belaster produktionen af animalske fødevarer både klima og natur, og forholdene i staldene møder jævnligt kritik. Hvordan er vi havnet her?

Husdyr i opbrud undersøger industrialiseringen af kvæg- og griseproduktionen og de drivkræfter, der formede den. Selvom denne udvikling har sat tydelige spor i vores fødevareproduktion og samfund, ved vi stadig forbløffende lidt om den. Med en tværfaglig og metodisk nytænkende tilgang – der kombinerer kulturhistorie, økonomihistorie og husdyrvidenskab – belyser projektet, hvordan husdyrenes vilkår og menneske–dyr-relationer blev forandret, og hvordan industrialiseringen også ændrede vores kulturelle forståelse af husdyrene og deres status som levende kulturarv.