Research output per year
Research output per year
Search results
-
2017
Amalienborgs hofkonditor Gert Sørensen: en folkelig, arbejdsom og kongelig konditor
Buhl, B., 2017, Herregårdshistorie: Fyrstelige måltider. Adriansen, I., Andersen, B., Aaberg Andersen, M. & Møller Knudsen, B. (eds.). Auning: Gammel Estrup - Herregårdsmuseet, Vol. 13. p. 181-199 19 p.Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Book chapter › Research › peer-review
Open Access -
Fyns madkultur: findes det reginale fynske køkken
Buhl, B., 2017, Fynske årbøger 2017. Odense: Historisk Samfund for Fyn, Vol. 2017. p. 122-141 20 p. (Fynske Årbøger, Vol. 2017).Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Book chapter › Research
-
2016
Påskemaden: fra den spartanske fastemåltid til velfærdsmad
Buhl, B., 2016, Mad og identiteter: dansk madhistorie. Adriansen, I., Buhl, B., Hellvik, I. & Møller Knudsen, B. (eds.). Auning Gl. Estrup: Dansk Landbrugsmuseum, p. 68-89 22 p. (Skriftserie fra Dansk Landbrugsmuseum ).Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Book chapter › Research › peer-review
-
2015
Introduktion til Mad og Regionalitet
Adriansen, I. (Editor), Buhl, B. (Editor), Hellvik, I. (Editor) & Møller Knudsen, B. (Editor), 2015, Mad og Regionalitet. Gl. Estrup: Dansk Landbrugsmuseum, p. 6-8 3 p. (Skriftserie fra Dansk Landbrugsmuseum; No. 16).Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Book chapter › Research
-
Madlavning i Østjylland fortalt af østjyderne selv: fødevarer, madlavning og måltider i efterkrigstiden
Buhl, B., 2015, Mad og Regionalitet. Adriansen, I., Buhl, B., Hellvik, I. & Møller Knudsen, B. (eds.). Gl. Estrup: Dansk Landbrugsmuseum, p. 48-73 26 p. (Skriftserie fra Dansk Landbrugsmuseum; No. 16).Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Book chapter › Research › peer-review
-
2014
Porrer en nødvendig grøntsag i en tid med fødevareknaphed
Buhl, B. & Kjeldsen Bjørn, G., 2014, Dansk madhistorie: mad i krig og krise. Hellvik, I. (ed.). Gl. Estrup: Dansk Landbrugsmuseum, p. 116-143 28 p. (Skriftserie fra Dansk Landbrugsmuseum; No. 15).Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Book chapter › Research
-
Uden øl og mad er helten ingenting: soldaterne fra 1864 fortæller om kosten i felten
Buhl, B., 2014, Dansk madhistorie: mad i krig og krise. Hellvik, I. (ed.). Gl. Estrup: Dansk Landbrugsmuseum, p. 18-61 44 p. (Skriftserie fra Dansk Landbrugsmuseum; No. 15).Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Book chapter › Research › peer-review
-
2013
Gris på gaflen: en reklamekampagne målrettet til de danske husmødre
Buhl, B., 2013, Dansk madhistorie: Industrikøkkenets tidsalder. Bavnshøj, P. & Hellvik, I. (eds.). Auning, Gl. Estrup: Dansk Landbrugsmuseum, p. 14-33 20 p. (Skriftserie fra Dansk Landbrugsmuseum; No. 14).Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Book chapter › Research
-
Radiser, majroe og rødkål: grøntsager som fik fodfæste med industrialeringens komme
Buhl, B., 2013, Dansk madhistorie: industrikøkkenets tidsalder. Bavnshøj, P. & Hellvik, I. (eds.). Auning, Gl. Estrup: Dansk Landbrugsmuseum, p. 106-136 27 p. (Skriftserie fra Dansk Landbrugsmuseum; No. 14).Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Book chapter › Research