Kål, køkken og kulturhistorie - om anvendelse af grønsager i det danske køkken cirka 1790-2010.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

Originalsprog	Engelsk
Tidsskrift	Bol og by. Landbohistorisk tidsskrift
Vol/bind	9
Udgave nummer	1
Sider (fra-til)	9-53
Antal sider	44
ISSN	0900-7334
Status	Udgivet - 2012
Udgivet eksternt	Ja

Adgang til dokumentet

@article{676dd8158fbe45cb8b5a3084b4e875ae,

title = "K{\aa}l, k{\o}kken og kulturhistorie - om anvendelse af gr{\o}nsager i det danske k{\o}kken cirka 1790-2010.",

author = "Flemming Just and Mathias Strand",

year = "2012",

language = "English",

volume = "9",

pages = "9--53",

journal = "Bol og by. Landbohistorisk tidsskrift",

issn = "0900-7334",

publisher = "Landbohistorisk Selskab",

number = "1",

}