Glemte løg og porrersorter

    Projekter: ProjektForskning

    Projektdetaljer

    Beskrivelse

    Løg og porrer har længe været en del af danskernes køkken. Faktisk har man fundet spor af løg på bopladser tilbage fra oldtiden, mens porrer var en ganske almindelig spise i Nordeuropas middelalder. Gennem årene vil mange sorter ikke længere blive dyrket og vil derfor gå i glemmebogen. Hos AgroTech, Dansk Landbrugsmuseum og Aarstiderne synes man, at det er synd, at mange af de gode gamle danske sorter af løg og porrer ikke længere kan købes og bruges i danskernes madlavning. Den bedste måde at bevare gamle sorter på er ved aktiv brug og dyrkning. AgroTech vil derfor i samarbejde med Dansk Landbrugsmuseum i Gl. Estrup og Aarstiderne A/S prøvedyrke en lang række sorter af porrer og løg for at bestemme hvilke, der egner sig til miljøvenlig dyrkning og som råvarer til nutidige fødevarer. (Kilde fra Agrotech.dk).
    StatusAfsluttet
    Effektiv start/slut dato01/08/201231/12/2014

    Publikation

    • 1 Bidrag til bog/antologi

    Porrer en nødvendig grøntsag i en tid med fødevareknaphed

    Buhl, B. & Kjeldsen Bjørn, G., 2014, Dansk madhistorie: mad i krig og krise. Hellvik, I. (red.). Gl. Estrup: Dansk Landbrugsmuseum, s. 116-143 28 s. (Skriftserie fra Dansk Landbrugsmuseum; Nr. 15).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportBidrag til bog/antologiForskning